2022年 外側容姿がなくなり リニューアルされました
リニューアル
蓬莱 渡邉酒造店
七代目久衛は酒造りにうるさく
「次代に輝く究極の名酒を造る」と全国津々浦々を
旅して酒造りを学びました。
九代目久憲が新年早々仏壇を整理していると、
生前久衛が書き残していた日本酒製造法を
書き記した手帳が見つかったのです。
手帳にはこう記させれていました。
「米は赤磐産の雄町を最上とスル。発酵力が旺盛な7号酵母を
使用すべし。もろみは完全発酵させて柑橘の芳香を出すべし。」
１９４８年、時は近代吟醸造りの夜明け。
当時手にはいる最上の素材で最高級ワインを
超える日本酒を造り世界を驚かせようとしたのです。
「これだ！これがじいちゃんの目指した最高の酒のレシピや！」「これで当時の幻の味を再現できる」と、
祖父の残したメモ帳を手に確信し、
あとは五感でそれを実現させるのみだと、
感動とともにその日から幻の酒造りに没頭。
そしてついに７代目久衛が目指した
最高峰の日本酒が完成したのです。
原材料名：米(国産)・米こうじ(国産米)
アルコール分：１５度
日本酒度：＋３
精米歩合：50％
原料米：赤磐雄町
