蔵出し日 令和5年4月
挑む蔵人チャレンジプロジェクトとして試験醸造を行いました。
今回の試みは、酒米「吟吹雪」と「ひだほまれ」を使用し、香りの華やかさと発酵力を併せ持つ「岐阜県吟醸酵母G2」で醸しました。
酒米が互いにとけあう珠玉のハーモニーをお楽しみください。
瓶に 生詰めをした後 火入れをしているので
火入れ酒なのに 搾ったそのまま感も 感じられて
後味の微炭酸がまた良い風味のアクセントになっています
毎年 麹米を変えて ひだほまれと融合し美味しいお酒を発掘するプロジェクト
この味は2023年だけの限定品！
無濾過 槽場直汲み
| アルコール度 | 17度 |
|---|---|
| 日本酒度 | +1 |
| 酸度 | 1.6 |
| 精米歩合 |
|
| 保存方法 | 冷暗所 |
| 販売形態 | 常温 |
