飛騨古川で数々の賞を受賞している みつわ農園の（コシヒカリ）お米を使用し
| やや辛口 |
|---|
| 冷やして | ||||
|---|---|---|---|---|
| ◎ |
| 分類 | 純米大吟醸 |
|---|---|
| 原料米 | 飛騨産コシヒカリ |
| 生産者 | みつわ農園 永田政和 畠中望 |
| 精米歩合 | 50% |
| アルコール分 | 17% |
一般的に日本酒は、酒米を使用します。
米の大きさが小さく手間がかかるコシヒカリ等の飯米を使って仕込むことは稀です。
しかし、「飛騨の酒蔵として、馴染みのある飛騨の飯米コシヒカリで造った飛騨の地酒を楽しんでほしい！」
そんな思いで醸したお酒です。
原材料名：米(国産)・米こうじ(国産米)
第
2
位
2021/03/05 デイリーランキング
蓬莱 みつわ農園 純米大吟醸おりがらみ 生原酒 720ｍｌ 要冷蔵 限定
販売価格
2,698円（税込）
販売開始日
2021/02/02
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配送種別：
おりがらみとは うっすらとにごっているお酒のことです。（お米のとぎ汁のように 薄く白くサラリとしている感じです）
もろみをしぼった直後の状態だと、まだできあがったお酒のなかには細かくなったお米や酵母などの小さいな固形物が浮遊しています。この固形物のことを「おり」といいます。
しぼった後タンクに入れ少し放置しておくことで、おりを沈殿させ上の澄んだ部分のみ使用するためおりが含んでいない透明なお酒ができあがるのです。そして、おりが沈殿した部分を混ぜたものがおりが絡んでいるお酒＝おりがらみということです。
また、おりがお酒を かすませているように見えることから、かすみ酒などとも呼ばれます。
おりがらみでも、生酒ですと 特に 透明のお酒よりもお米の旨味が感じられるものが多いです。
